Descrizione
Al contrario di quanto si potrebbe pensare, le mele cotogne non si gustano solamente in piatti dolci, ma anche in abbinamento a pietanze salate.
Perfetta per accompagnare formaggi erborinati dal sapore deciso e aromatico come il Roquefort: un abbinamento classico per un bel tagliere. Non solo i formaggi stagionati, ma anche quelli freschi si abbinano sorprendentemente bene. Per un aperitivo con gli amici, le bruschette con la confettura di mele cotogne e caprino fresco, ottime se accompagnate con un buon vino bianco come il Verduzzo.
Altro abbinamento da sperimentare è quello con le carni bianche: le mele cotogne donano una nota di delicata dolcezza al pollo o al tacchino, per rivisitare con tocco creativo i secondi piatti più tradizionali.
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