Samir

Chutney di cavolfiore e peperoncino

Questo chutney è stato il primo a nascere nella nostra produzione. Lo scopo era dare un tocco diverso al cavolfiore senza rovinarne la sua bontà. Abbiamo mantenuto una parte classica scottandolo con aglio e peperoncino, per poi unirlo ad un po’ di zenzero fresco ed uno sciroppo all’aceto di mele.

Ottimo con una lonza di maiale cotta (sarebbe perfetta in bassa temperatura) o con dei bolliti.
Se si vuole osare in sapori diversi, è da accompagnare con del pesce tipo salmone affumicato, baccalà, tonno scottato e naturalmente con il riso.

Peso

100 gr., 200 gr.

Ingredienti

Cavolfiore bianco, cipolla, aglio, peperoncino, zenzero, limone, aceto di mele.